Gıda için oksijen emicilerinin bir tedarikçisi olarak, genellikle oksijen emicilerin vakum kapalı torbalarla uyumluluğu hakkında müşterilerden sorular alıyorum. Bu çok önemli bir sorudur, çünkü hem vakum sızdırmazlık hem de oksijen emicileri kullanmak, yiyecekleri korumak için etkili yöntemlerdir ve birlikte nasıl çalıştıklarını anlamak gıda korumasını önemli ölçüde artırabilir.
Oksijen emicilerinin ve vakum sızdırmazlığının temelleri
Oksijen emicileri nasıl çalışır
Oksijen emicileri, oksijen ile kimyasal olarak reaksiyona girebilen maddeler içeren küçük paketlerdir. En yaygın oksijen emicisi demir tozu kullanır. Oksijene maruz kaldığında, demir oksitlenir, oksijeni çevredeki ortamdan etkili bir şekilde çıkarır. Bu işlem, oksijenin hayatta kalmasını gerektiren aerobik bakterilerin, kalıpların ve mayaların büyümesini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, gıdalardaki yağ ve yağların oksidasyonunu yavaşlatır, bu da rancitliğe ve lezzetlere yol açabilir.
Piyasada farklı oksijen emicileri mevcuttur. Örneğin,Yome - oksijen emicileri kendi kendine gösteriyorumharika bir seçenektir. Bu emiciler, paketteki oksijen seviyesini kolayca izlemenizi sağlayan kendi kendini gösteren bir özelliğe sahiptir. Oksijen seviyesi kabul edilebilir bir seviyeye düşürüldüğünde, gösterge renk değiştirerek görsel bir ipucu sağlar.
Başka bir türYok Demir Oksijen Emici. Bunlar, demir kontaminasyonuna duyarlı olabilecek gıdalar veya demir serbest emicinin gerekli olduğu uygulamalar için uygundur.
Vakum Sızdırması Nasıl Çalışır?
Vakum sızdırmazlığı, havayı bir torba veya kaptan çıkarmayı ve daha sonra hava geçirmez bir ortam oluşturmak için sızdırmaz hale getirmeyi içerir. Havanın çoğunluğunu çıkararak, aerobik mikroorganizmaların büyümesi inhibe edilir ve gıda bileşenlerinin oksidasyonu yavaşlar. Vakum sızdırmazlığı ayrıca, dondurucuda yiyecekleri saklarken dondurucu yanmasını önlemeye yardımcı olur.
Oksijen emicileri vakumla kullanma - kapalı torbalar
Avantajlar
- Geliştirilmiş oksijen çıkarma: En verimli vakum sızdırmazlık makinelerinde bile, oksijenin% 100'ünü bir torbadan çıkarmak imkansızdır. Her zaman az miktarda artık oksijen kaldı. Oksijen emicileri, kalan bu oksijeni son derece düşük seviyelere düşürebilir. Örneğin, vakum kapalı bir fındık torbasında, artık oksijen fındıkların zamanla bozulmasına neden olabilir. Bir oksijen emicisi ekleyerek, oksijen seviyesi%0.1'in altına düşürülebilir ve somunların raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilir.
- Mikrobiyal büyümeye karşı koruma: Vakum sızdırmazlık ve oksijen emicilerin kombinasyonu, aerobik bakterilerin, kalıpların ve mayaların büyümesine karşı daha sağlam bir savunma sağlar. Vakum kapalı bir torbada, oksijen emicisinden azaltılmış oksijen seviyesi, bu mikroorganizmalar için daha da elverişsiz bir ortam yaratır. Bu, özellikle bozulmaya daha yatkın olan etler ve peynirler gibi yüksek nem gıdalar için önemlidir.
- Beslenme değerinin korunması: Oksijen, gıdalarda vitaminlerin ve diğer besin maddelerinin bozulmasına neden olabilir. Vakum - kapalı torbalarda oksijen emicileri kullanılarak, yiyeceklerin oksijene maruz kalması en aza indirilir ve gıdaların besin değerinin korunmasına yardımcı olur. Örneğin, bir oksijen emicisi olan vakum kapalı kurutulmuş meyveler torbasında, C vitamini içeriği zamanla daha iyi korunabilir.
Husus
- Oksijen emicilerinin uygun boyutlandırılması: Vakum - kapalı torbanın hacmi için doğru boyut oksijen emicisi seçmek önemlidir. Emici çok küçükse, tüm artık oksijeni çıkaramayabilir. Öte yandan, çok büyükse, aşırı oksijen çıkarılması nedeniyle torbanın çökmesine neden olabilir. Genel bir kural olarak, torbadaki her 1000 cc hava hacmi için, uygun miktarda oksijeni emme kapasitesine sahip bir oksijen emicisi kullanmalısınız.
- Yemekle uyumluluk: Bazı gıdalar oksijen emicilerinin bileşenleriyle reaksiyona girebilir. Örneğin, asidik gıdalar belirli oksijen emicileri ile negatif bir etkileşime sahip olabilir. Ambalajladığınız belirli yiyecek türleriyle uyumlu bir oksijen emicisi seçmek önemlidir. .Yome - C Çift Etkili Oksijen Emicilerçok çeşitli yiyeceklerle uyumlu olacak şekilde tasarlanmıştır ve birçok durumda iyi bir seçim olabilir.
- Sızdırmazlık: Oksijen emicileri vakum - kapalı bir torbada kullanmanın etkinliği, contanın bütünlüğüne bağlıdır. Torbanın bir sızıntısı varsa, dış ortamdan oksijen torbaya girer ve oksijen emicisi düşük oksijen seviyesini koruyamaz. Bu nedenle, yüksek kaliteli vakum sızdırmazlık ekipmanları kullanmak ve mühürleri sızdırmazlıktan sonra dikkatlice kontrol etmek çok önemlidir.
Vakum - kapalı torbalarda oksijen emicileri için uygun gıda örnekleri
Tahıllar ve Unlar
Tahıllar ve unlar, oksijen varlığı nedeniyle böcek istilası ve bozulmasına eğilimlidir. Vakum kapalı torbalarda oksijen emicileri kullanılarak, bu ürünlerin raf ömrü önemli ölçüde genişletilebilir. Örneğin, bir torba tam buğday unu, bir vakum - kapalı torbada bir oksijen emicisi ile saklandığında, uygun koruma olmadan birkaç aya kıyasla bir yıl veya daha uzun sürebilir.
Kurutulmuş meyve ve sebzeler
Kurutulmuş meyve ve sebzeler, oksidasyon nedeniyle zaman içinde lezzetlerini ve beslenme değerlerini kaybedebilir. Vakum - kapalı torbalardaki oksijen emicileri renklerini, lezzetlerini ve beslenme içeriklerini korumaya yardımcı olabilir. Örneğin, vakum kapalı bir torbada bir oksijen emicisi ile saklanan kurutulmuş kayısı, parlak renklerini ve tatlı lezzetlerini daha uzun bir süre koruyacaktır.
Etler ve deniz ürünleri
Etler ve deniz ürünleri oldukça bozulabilir ve bozulmaya ve zararlı bakterilerin büyümesine karşı hassastır. Vakum sızdırmazlık ve oksijen emicilerin kombinasyonu raf ömrünü büyük ölçüde genişletebilir. Oksijen emicisi olan vakum kapalı bir torbada, aerobik bakterilerin büyümesi inhibe edilir ve et veya deniz ürünleri soğutma veya dondurucuda daha uzun süre saklanabilir.
Çözüm
Sonuç olarak, vakum - kapalı bir torbada gıda için oksijen emicileri kullanmak, gıda koruma için oldukça etkili bir yöntemdir. Gelişmiş oksijen çıkarma, mikrobiyal büyümeye karşı koruma ve beslenme değerinin korunması sunar. Bununla birlikte, oksijen emicilerinin uygun boyutlandırılması, gıda ile uyumluluk ve sızdırmazlık bütünlüğü gibi faktörleri dikkate almak önemlidir.
Gıda ürünleriniz için yüksek kaliteli oksijen emicileri satın almak istiyorsanız, size yardımcı olmak için buradayız. Şirketimiz,Yome - oksijen emicileri kendi kendine gösteriyorum-Yok Demir Oksijen Emici, VeYome - C Çift Etkili Oksijen Emiciler. Özel gereksinimlerinizi tartışmak ve bugün gıda ürünlerinizin raf ömrünü geliştirmeye başlamak için bizimle iletişime geçin.
Referanslar
- "Gıda Ambalajı: İlkeler ve Uygulama" Yam, KL, Takhistov, Pt ve Miltz, J.
- "Gıda Koruma El Kitabı", Lemaguer, M. ve Jelen, P.
- Rooney, ML tarafından "Gıda Ambalajında Oksijen Emiciler"